橙香蔓越莓手撕吐司

橙香蔓越莓手撕吐司的做法与步骤

1. 第1步.

   将中种中的酵母放在牛奶中溶化后，放入高粉一起揉成团。放冰箱冷藏1晚，第二天早上撕成小块，与主面团中除黄油以外的所有原料放在一起揉至扩展后，加入黄油揉至完全。冬天直接盖上湿布放室温一发。

   
2. 第2步.

   将发酵好的面团取出排气擀开切割成条状

   
3. 第3步.

   提前制作橙汁黄油夹馅:将橙子皮刮出细丝放入糖和熔化的黄油及橙汁拌匀。将橙汁黄油夹馅均匀的刷在每一条面团上备用。

   
4. 第4步.

   将面团切成小块

   
5. 第5步.

   在吐司模内铺一层小块面团，撒一些蔓越莓干，再铺一层面团，再撒蔓越莓干，直到面团铺完。

   
6. 第6步.

   放入烤箱并放入1碗热水进行最后发酵。最后发酵结束，入预热180℃的烤箱，下层，上下火，40分钟。

   
7. 第7步.

   出炉后立即脱模，在烤网上放凉。 由于开小差去看芈月传一不小心发满模了，结果长的老高……烤的时候再一次开小差导致顶部有点焦。

   
8. 第8步.

   底面和侧面还是挺漂亮的

   
9. 第9步.

   看下组织，手撕的，非常软