豆腐酿肉
豆腐酿肉的做法说明
豆腐酿肉，是一道食材简单，制作也很简单的快手菜。让你吃豆腐的同时亦能感受到肉的香气,既健康又美味，满足你健康要求的同时又享受到了吃肉的乐趣。吃过之后，这种滋味便难以忘怀。
豆腐酿肉的做法与步骤
- 第1步.
将豆腐切成一厘米厚的块状。
- 第2步.
用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）
- 第3步.
这是压好花边的豆腐块。
- 第4步.
在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。
- 第5步.
猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。
- 第6步.
香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。
- 第7步.
搅好的肉末加入植物油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。
- 第8步.
倒入香菇末，加适量盐拌匀。
- 第9步.
把调好味的肉馅放进每个豆腐孔中。
- 第10步.
在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。
- 第11步.
在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。
- 第12步.
煎至一面金黄后再翻面煎。
- 第13步.
在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。焖到快干时，大火收汁。
- 第14步.
装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。表面撒上葱花碎和红椒碎点缀。
小贴士
1、豆腐不可选择太老或者太嫩的。2、豆腐中间的洞不要挖的太大，否则容易撑破豆腐。3、豆腐一定要煎透，两面金黄为止，这样吃起来口感特别棒。4、混合酱汁的盐一定要放少一些，因为肉馅中本身就有盐，而且加进了生抽，如果放盐太多会咸。5、如果不想造型，将豆腐直接切成方块酿肉就可以了。
