Bakingpie-摩卡大理石芝士慕斯
Bakingpie-摩卡大理石芝士慕斯的做法说明
份量：6人份
模具：6寸蛋糕模
Bakingpie-摩卡大理石芝士慕斯的做法与步骤
- 第1步.
饼干底的制作，80g消化饼干用擀面杖捣碎，倒入50g融化好的黄油
- 第2步.
搅拌均匀
- 第3步.
倒入模具中，压平压实，放冰箱冷藏待用
- 第4步.
30g牛奶放微波炉中火转40秒拿出，倒入4g咖啡粉搅拌搅匀，再倒入8g可可粉
- 第5步.
搅拌搅匀成为摩卡糊。
- 第6步.
芝士慕斯部分的制作，7g吉利丁粉倒入70g水中搅拌均匀放冰箱冷藏待用。
- 第7步.
250g奶油芝士隔热水搅拌顺滑无颗粒
- 第8步.
再倒入50g细砂糖和8g柠檬汁搅拌搅匀
- 第9步.
再倒入冷藏的吉利丁搅拌至完全融合，放一边冷却待用
- 第10步.
150g淡奶油倒入另一个打蛋盆中
- 第11步.
打发至6成（打蛋头提起淡奶油可以顺滑流下）
- 第12步.
再倒入芝士糊中搅拌融合，成为芝士液
- 第13步.
倒入适量的慕斯液在摩卡糊中搅拌搅匀成为摩卡芝士糊
- 第14步.
剩余的芝士糊倒入铺有饼干底的模具中
- 第15步.
在最上面随意的倒上摩卡芝士糊
- 第16步.
用筷子轻轻的划出纹路放入冰箱冷藏4个小时以上
- 第17步.
拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出即可
