自制白奶酪
自制白奶酪的做法说明
搬书《我爱酸奶和奶酪》
准备时间：20分钟
凝结时间：48小时
沥干时间：6小时
自制白奶酪的做法与步骤
- 1.
鲜奶酪和500ml牛奶倒入大碗，用力拌匀，然后在平底锅中倒入剩下的牛奶，加热到40度。 关火，倒入大碗中鲜奶酪和牛奶的混合物，再倒入柠檬汁，用小木铲轻轻搅拌几下。用布将平底锅盖上，在常温下静置48小时
- 2.
在筛子上铺一层网眼很细密的纱布，将已经凝结的牛奶倒在纱布上，然后放入冰箱沥干，需6小时
- 3.
将沥干的奶酪倒入大碗，用打蛋器快速搅拌，然后倒入鲜奶油，继续搅拌。这样的白奶酪可以冷藏保存3天。既可直接食用，也可以搭配红糖，果酱同食
小贴士
如果喜欢口感更加爽滑的奶酪，可改用低脂牛奶和脱脂奶油。
如果想要奶酪变得更加柔滑，那么在加入奶油前，可以先用打蛋器将沥干的鲜奶酪搅拌一下
能做出：500-600g
