《小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕》—— 焦糖苹果蛋糕

《小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕》—— 焦糖苹果蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   苹果切切切，模具上油（可以用下厨房很火的那个自制脱模膏，超级好用嗒！！！）

   
2. 第2步.

   先做焦糖，看到图片右上角辣个锅吗，没错里面就是焦糖糖浆。锅里放细糖。小火！小火！小火！（重要的事情说三遍）然后变成棕色关火加黄油，搅拌融化。焦糖糖浆倒在模具里，码上苹果，多余的苹果切丁。

   
3. 第3步.

   这张图是蛋糕体所有的材料。先把黄油室温放软和砂糖一起搅匀。

   
4. 第4步.

   电动搅拌机打发黄油成乳白色。

   
5. 第5步.

   分步加蛋黄，牛奶，淡奶油，每次都要搅匀！搅匀！搅匀！不然的话容易油水分离什么的～！

   
6. 第6步.

   蛋白霜，就是和戚风蛋糕一样打发，稍微比戚风蛋糕的蛋白霜软一点。（好吧，再罗嗦一下，砂糖分三次加）

   
7. 第7步.

   蛋黄黄油面坯里按以下顺序加：1／3蛋白霜，一半面粉，1／3蛋白霜，另一半面粉，最后1／3蛋白霜。戚风蛋糕搅拌手法（盆中心入刮刀，8点方向出刮刀，每次翻拌起的面糊大约高5cm，左手同时逆时针转60度）

   
8. 第8步.

   把一半的面糊倒在模具里，然后撒肉桂粉。

   
9. 第9步.

   倒入另一半面糊，放上苹果小块，压入面糊里。

   
10. 第10步.

    稍微抹平面糊，撒肉桂粉。

    
11. 第11步.

    等等等等～（此处有bgm）！最后这样入烤箱180度50分钟。

    
12. 第12步.

    我一般真的不高兴做蛋糕什么的，洗辣么多碗，宝宝心里苦，宝宝不说，宝宝拍照给你们看！！！！但素！！！！因为好吃呀！！！！所以还是要做蛋糕，还是要洗碗！

    
13. 第13步.

    好了，最后脱模，要先静置2～3分钟，使面坯沉下去。如果不立马脱模焦糖冷掉粘住，需要加热一下才可以脱模，所以不要作作嗒，差不多就脱模吧。小岛老师做的中间没有这么大裂痕，我觉得我可能是脱模脱早了(T_T)。