椰蓉燕麦小酥饼

椰蓉燕麦小酥饼的做法说明

一直喜欢有燕麦成分的小点心，正好家里不仅有椰蓉还有健康的烘焙油-椰子油，再参考了一些方子，就有了这款小点心。刚出炉的时候实在太美味了，放了两天后有点不够酥松，以后再做的时候可以进行微调哈！

1.
现在是冬天，椰子油需要隔水融化，化成液体后放入玉米糖浆，拌匀。就将容器一直放在热水中，不然很快会凝固。
2.
将苏打粉和泡打粉用热水化开，并倒入步骤1内。
3.
椰蓉白砂糖燕麦低筋粉拌匀后倒入步骤2内，再用刮刀拌匀。
4.
可以用手捏成团，为了美观更为了大小均匀，请使用烘焙用的套装茶匙来挖取，我使用的是1 tea spoon的那款，挖取后请尽量用手压紧实，然后小心地抠下来整齐放置在烤盘上即可。
5.
160℃预热10 分钟以上，中层，18分钟到20分钟，请随时观察上色情况，一般变成棕黄色即可，因为掺有椰蓉容易烤过变深色。出炉的时候还是软的，放凉即酥脆。