干锅香辣虾（突然很想和你聊聊天）I小羽私厨
干锅香辣虾（突然很想和你聊聊天）I小羽私厨的做法说明
今天要说的菜就是这个让你，食指大动，饱口腹之欲的干锅香辣虾。从它上桌开始，每分每秒你都会被它牢牢牵住。其实这个看起来复杂的菜，真的只要15分钟就能上桌呢。炒炒炒的菜真是最适合，迅速填饱肚子啦，你还可以把它变成香辣蟹、香辣藕、香辣牛肉，反正你手边有什么食材都可以下锅试试啊。
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干锅香辣虾（突然很想和你聊聊天）I小羽私厨的食材和调料
| 鲜虾 | 20个（个头不要太大） |
| 藕 | 1小节 |
| 芹菜 | 4棵 |
| 郫县豆瓣酱 | 2大勺（约30克） |
| 花椒 | 40粒 |
| 干辣椒 | 20个 |
| 生抽1大勺 | 约15克 |
| 料酒 | 1大勺（约15克） |
| 陈醋 | 2大勺（约30克） |
| 白糖 | 2大勺 （约30克） |
| 盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 白芝麻 | 1大把 |
干锅香辣虾（突然很想和你聊聊天）I小羽私厨的做法与步骤
- 第1步.
将藕洗净切片，越薄越好。考验你刀功的时刻到了，越薄越容易熟啊。
- 第2步.
芹菜去叶留茎切段。
- 第3步.
虾洗净后控干水分，挑去虾线。油锅加热至160度，下锅炸至虾变红色后捞出备用。你要是觉得油炸太麻烦，也可以下炒锅炒至红色。只不过外皮没有炸的那么脆而已啦。
- 第4步.
炒锅倒油，烧热后放入蒜末煸香。然后放入花椒炒出香味。
- 第5步.
倒入郫县豆瓣酱，转小火，煸炒出香味，油的颜色变红。
- 第6步.
转大火，倒入藕片翻炒2-3分钟，看你的藕片的薄厚了。炒到藕片变蔫了就可以了。
- 第7步.
倒入之前炸好的虾，翻炒几下。
- 第8步.
放入切成段的干辣椒翻炒均匀。如果不嫌麻烦，提前将辣椒过油炸一下会更香。
- 第9步.
放入芹菜，翻炒均匀。
- 第10步.
倒入生抽、料酒、陈醋、糖翻炒，根据自己的口味加盐调整咸淡。
- 第11步.
出锅前豪气的撒入一大把熟的白芝麻。
- 第12步.
翻炒均匀后就可以出锅了。
