糖醋排骨-炒糖色版

糖醋排骨-炒糖色版的做法说明

我家娃的最爱..
没有放老抽.
用冰糖上色的！

我觉得.
在她眼里.
糖醋排骨这货是万能的.

第1步.
排骨洗净.冷水下锅.水开后煮5分钟捞起过清水洗净！
第2步.
高压锅放高于排骨的水.丢姜片下去.唧唧叫后.转中火5分钟关火！
第3步.
锅里倒油.放冰糖！
第4步.
小火把冰糖融化.颜色变深.比图片深.然后马上把煮好的排骨捞出来放进去翻炒上色！排骨可以提前捞！要快.糖色一下就会糊的！所以我提前拍照了！如果实在不会炒糖色.就用老抽上色！
第5步.
一直翻炒..用中小火！
第6步.
上色后.放料酒.生抽.白糖.醋.这个看个人喜欢.爱甜就多糖.爱酸就多醋！
第7步.
然后把煮排骨汤的水倒入.大火！
第8步.
大火收到一半时候.改中火收汁！
第9步.
快收干时候改小火.这个看个人喜欢留多少汤汁.我女儿爱吃这汤拌饭.我一般都会多留汤汁！
第10步.
关火后.沿锅边再倒一点醋下去.搅拌均匀！装盘撒芝麻！
第11步.
啃～