【健康三餐】番茄圆白菜肉酱闷饭
【健康三餐】番茄圆白菜肉酱闷饭的做法说明
快手香喷喷的饭菜肉一锅出。
藜麦可以换成白米饭、糙米或泡过的豆子。
或者土豆、芋头等根茎类主食。
使用的是4夸脱带盖铸铁锅烤（底部直径22厘米，锅高度10厘米）
改自oldhousetonwehome.net
【健康三餐】番茄圆白菜肉酱闷饭的食材和调料
| 瘦牛肉馅 | 1斤 |
| 洋葱 | 中等大小1个，切丝或切碎 |
| 圆白菜 | 中等偏小的1棵，切大块 |
| 西红柿 | 中等大小1个，切大块 |
| 生米或生藜麦 | 1/2-1杯 |
| #调料 | |
| 蒜 | 中等大小，3瓣，切片 |
| 番茄膏（tomato paste） | 170克一罐的 |
| 红糖或甜菊糖 | 2小勺 |
| 苹果醋或米醋 | 1小勺 |
| 盐和黑胡椒 | 适量 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 水或高汤（见贴士4） | 1/4-1/2杯 |
【健康三餐】番茄圆白菜肉酱闷饭的做法与步骤
- 1.
锅热后，煎肉馅到变色，放入适量盐、白胡椒、黑胡椒，放入洋葱翻炒匀，炒到洋葱变软。
- 2.
放入蒜片，翻炒。
- 3.
放一半番茄膏到肉馅里，剩下的一半兑适量水稀释开，倒入锅里。
- 4.
把剩下的所有食材和调料全部放入锅里，拌匀，如果太干就兑适量水，能隐约看到汤汁就可以。
- 5.
把汤汁煮开后，盖锅盖，转小火，闷20分钟左右即可。
- 6.
闷的中途，检查一下水量是否合适，并翻动一下，让食材受热均匀。
小贴士
1，番茄膏不是蘸薯条用的番茄酱，比番茄酱更浓稠。如果没有，可以用西红柿代替，可能味道会稍微淡一些。
2，同样适用于其他的肉馅。
3，糙米没有藜麦好熟，可以先提前泡一下。或者延长闷的时间，大概40分总左右。
4，如果西红柿特别多汁，水就少放些，灵活掌握。
