香蒜南瓜全麦面包球
香蒜南瓜全麦面包球的做法说明
一次发酵法的咸面包
用了南瓜泥，用了麸皮面包粉
配上葱蒜黄油，受欢迎的早餐主食
香蒜南瓜全麦面包球的食材和调料
| 高筋粉 | 200克 |
| 麸皮面包粉 | 50克 |
| 南瓜泥糊糊（很稀） | 100克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 耐糖酵母粉 | 3克（冬季4克） |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| #蒜蓉黄油酱 | |
| 一瓣蒜剁碎 | |
| 葱末 | 一大勺 |
| 黄油融化 | 20克 |
| 盐 | 1/2小勺 |
香蒜南瓜全麦面包球的做法与步骤
- 第1步.
除黄油、盐之外材料放进桶 面团搅拌成型，大约搅拌20分钟后 放黄油 搅拌15分钟。 最后再放盐，搅拌5分钟，有明显甩桶声。 一个粗粮面团
- 第2步.
称面团总重，平均重量分成8个剂子 揉面滚圆 放在烤箱发酵档慢慢等，45分钟左右 我用室温12度左右，不开电塞进烤箱，一小时也发酵了两倍大 快发酵完成时做蒜蓉黄油调料 黄油融化然后葱蒜盐加入搅拌均匀
- 第3步.
发酵的剂子划一刀 深一些 填入蒜酱 我是反面教材 把发酵好的都压扁了呵呵 不过一烤就膨了
- 第4步.
上火180 下火160预热 刷蛋液后进烤箱中层 烤15分钟左右 切口会膨胀起来
- 第5步.
切口彻底平了 出炉可以再涂上蒜香黄油 到早晨吃前 140度烤五分钟 特别香
小贴士
面包吃不完，不要进冷藏
冬季放在室温保鲜袋扎紧
或者干脆-18度冷冻室，吃前取出140度烤5分钟
