俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】

俄罗斯蜂蜜蛋糕 千层蛋糕【又名提拉米苏】的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油、白糖、蜂蜜放在无水无油的盆里，隔水小火加热融化

   
2. 第2步.

   全部融化后加小苏打继续加热搅拌1-2分钟，关火。

   
3. 第3步.

   取出盆后，打入鸡蛋，打散，搅拌均匀

   
4. 第4步.

   筛入面粉

   
5. 第5步.

   搅拌均匀后放入冰箱冷藏半小时左右

   
6. 第6步.

   取出后平均分成八份

   
7. 第7步.

   按烤盘大小裁出两三张油纸备用

   
8. 第8步.

   取一个面团垫油纸尽量擀薄

   
9. 第9步.

   取个盘子倒扣在擀好的面皮上，用牙签沿盘子边划一圈

   
10. 第10步.

    多余部分不要拿掉，一起放到烤箱里烤熟

    
11. 第11步.

    烤箱上下层160度预热五分钟后放入饼皮，大约3-5分钟，（根据自己的烤箱实际温度调节）

    
12. 第12步.

    当饼皮变成浅棕色时，就可以取出来了

    
13. 第13步.

    其他7个同样步骤

    
14. 第14步.

    把边角料与圆饼分离开

    
15. 第15步.

    饼皮边角料

    
16. 第16步.

    装进袋子碾压，这样更好操作

    
17. 第17步.

    把边角料碾碎待用

    
18. 第18步.

    打奶油前，把黄油隔水加热，但不要化成液体，到能搅拌开的程度就可以了

    
19. 第19步.

    淡奶油倒入无水无油的盆中加砂糖打发，打到奶油有纹路，提起打蛋器有短的尖钩即可

    
20. 第20步.

    把黄油、炼乳放到打好的奶油里搅拌均匀待用

    
21. 第21步.

    取一张饼皮

    
22. 第22步.

    在上面均匀抹上奶油

    
23. 第23步.

    在上面用筛网筛一层碾碎的饼皮碎，以此类推，直到八个饼皮都做好。最上面的饼皮上面也要抹上奶油，撒上饼皮碎，四周同样处理

    
24. 第24步.

    全部完成后放冰箱冷藏至少两小时，让奶油定型、饼皮软化（如果成品分层或饼皮发硬，是奶油量少了）

    
25. 第25步.

    我用保鲜膜轻轻包裹上，这样蛋糕更卫生，而且放到冰箱里不容易窜味

    
26. 第26步.

    切开看看，蛋糕非常有层次

    
27. 第27步.

    来享用美食吧！别忘记做完分享你的成果啊！