藏式土豆包子

藏式土豆包子

藏式土豆包子的做法说明

2015年的8月我去了趟西藏,对拉萨的拉木藏餐厅里的土豆包子恋恋不忘。其实它不是传统意义上的包子,而是用土豆泥做包子皮,里边裹肉馅炸制而成。绝对不输原版。

藏式土豆包子的食材和调料

土豆泥部分
土豆1个
黄油7g
一点点
黑胡椒适量
牛奶少许
肉馅部分
肉馅50g
生抽少许,调味用
少许,调味用
炸制部分
淀粉适量
鸡蛋1个
面包糠适量
食用油

藏式土豆包子的做法与步骤

  1. 1.

    土豆去皮切小块蒸熟或煮熟,我大概用了30分钟,筷子能轻松扎透就熟了

  2. 第2步.

    可以利用蒸土豆的时间炒肉馅。锅中放油,下肉馅,炒变色后放入醋去腥,生抽调色调味,然后将肉馅控干油盛出备用。炒肉馅的油滤一下,一会炸半成品的时候可以用。

    藏式土豆包子的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    土豆蒸熟后压成泥,将黄油拌进土豆泥,此时黄油会受热融化,成液体。后加黑胡椒和少许盐调味。盐不用放很多,肉馅,番茄酱都是有咸味的

    藏式土豆包子的做法步骤 第3步
  4. 4.

    加入少许牛奶。不放的话会太干,不利于“包子皮成型”。搅拌至可以轻松捏成团,表面光滑就好

  5. 第5步.

    取一些土豆泥,按扁,包入肉馅,收口。

    藏式土豆包子的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    包好成型

    藏式土豆包子的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    捏好的包子分别在淀粉、全蛋液、面包糠里沾一圈,盛盘准备炸制

    藏式土豆包子的做法步骤 第7步
  8. 8.

    放入足够多的油,油烧到锅边微微冒泡时,下入土豆包子,小火炸。因为半成品都是熟的,只需炸到金黄色即可出锅。用吸油纸先把表面油吸一吸就可以盛盘了

  9. 第9步.

    沾上番茄酱简直好吃到爆

    藏式土豆包子的做法步骤 第9步

美食资讯

藏式土豆包子相关菜谱大全