什锦火锅
什锦火锅的做法说明
女儿特别喜欢冬日的餐桌上有汤，会感觉很温暖。我就努力钻研各种适合冬天的暖身汤。作为一道冬季暖锅，该汤包含各类蘑菇鲜味十足，又有虾、鸡肉、猪肉，蛋白质丰富，最后绿叶点缀还有一丝春意。在寒冬腊月喝下这样一碗汤，身暖心亦暖，除此之外制作也不麻烦。
什锦火锅的做法与步骤
- 第1步.
将鸡肉和猪肉分别用盐、胡椒、料酒腌一下
- 第2步.
将腌过的鸡肉和猪肉加少许淀粉炒一下
- 第3步.
按照顺序层层码放，第一层杏鲍菇
- 第4步.
继续码放鸡腿菇和白菇
- 第5步.
加入平菇
- 第6步.
豆腐
- 第7步.
白菜
- 第8步.
虾
- 第9步.
粉丝和滑炒过的鸡肉猪肉，然后加入由盐，胡椒，料酒，鸡精调制的料水，开锅后小火煮5分钟即可
小贴士
一是食材要按照顺序码放，因各种食材的成熟时间不同；二是只需清水中加入调料，因为各种菇的加入，完全无需高汤，便可彰显菇的鲜美；三是绿叶菜可以是油麦菜、茼蒿等随意，关火后加入即可；四是之前尝试过在汤中加入腊肉或腊肉皮熬煮，同样鲜香，有同好的朋友可以一试。
