鲜汤鱼蓉

鲜汤鱼蓉的做法说明

鸡汤配鱼蓉就是一个鲜美！鱼的营养价值非常高，富含的蛋白质可以帮助幼儿、儿童及青少年的生长发育，并且细致嫩滑易于消化！可是这个鱼刺一直是令人头疼的问题，正好新入了一台九阳破壁调理机，营养破壁高速料理，全能营养释放，细腻的吃不出鱼刺，以后给宝贝吃鱼再也不是难题了。说做就做，老公还不相信，说给孩子吃鱼你不买刺少的，这能吃吗，当鱼蓉打出来他不说话了，这回服气了，哈哈，我们连鱼刺的营养都不放过呢！

鲜汤鱼蓉的食材和调料

花鲢鱼尾	760克
鸡蛋清	75克
清水	180-200克
鸡清汤	鸡清汤
小油菜	适量
盐	适量
自制鸡粉	少许

鲜汤鱼蓉的做法与步骤

第1步.
鱼尾片开，去掉中间的大鱼骨、鱼腹刺
第2步.
去掉鱼皮和红色的部分，切成片（鱼片净重260克），清水冲去血水
第3步.
控去水，切入少许姜片去腥
第4步.
鱼片和姜一起倒入营养破壁调理机，加入180-200克左右的凉水
第5步.
启动调理机自定义时间大概一分多钟即可关掉电源，用手捻一下鱼蓉没有刺的颗粒即可
第6步.
鱼蓉倒入盆里，加入盐和自制鸡精，顺时针搅拌上劲，再加入鸡蛋清顺时针搅匀（我这次做的水有点加多了，所以方子里减少了水量，建议蛋清别一次加入，太稀了后期不好操作）
第7步.
锅里加入鸡汤，烧开后，烫一下洗净的小油菜，捞出。开文火，把鱼蓉装入裱花袋里，选择合适的花嘴，锅里的鸡汤有点烫手时花嘴紧挨着鸡汤直接挤入鱼蓉，快速把胡萝卜切的花蕊插在花心上，文火汆熟。（这个过程有点难度，需要几次练习），调味盛
第8步.
成品图！
第9步.
成品图！
第10步.
成品图！
第11步.
成品图！