肉松小小贝

肉松小小贝的做法说明

北京火到不行排队到无力的鲍师傅我也排过那队阿～
现在网上全是代购
我们自己做来吃!!!

我用的是8寸方烤盘
用28*28烤盘可换算成
5蛋糖40 油60 牛奶60 低粉66

第1步.
按照蛋糕卷方法，蛋清与蛋黄分开，蛋黄加牛奶、油用手持打蛋器搅拌均匀，筛入低粉，继续搅拌至无颗粒蛋清放入无油无水盆中，糖分三次加入，打发至湿性状态（小弯钩）取1/3蛋白与蛋黄糊炒菜式搅拌均匀将均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋清盆切拌混合后倒入烤盘 160度 20分钟（温度时间参考自己烤箱按平时蛋糕卷温度即可）烤完磕一下倒扣放置几分钟撕下油纸.
第2步.
有慕斯圈用慕斯圈我直接拿合适的杯子压的手掌大小
第3步.
全部压好的圆萌萌排好队准备涂沙拉酱
第4步.
沙拉酱和肉松准备好
第5步.
一面涂好沙拉酱（拿着蛋糕的手最好带上一次性手套）
第6步.
对折
第7步.
除底面都抹好沙拉酱（鲍师傅的小贝沙拉酱真的超级多油润柔润的）
第8步.
在肉松里滚一圈不够多手再往上粘点！完成～