蕃茄牛肉面

蕃茄牛肉面的做法说明

家里那只胃不好，所以买了本面条书。
有时根据情况，自己做的时候会略有不同。

1.
熟牛肉切块（我买了生牛肉焯水后当熟牛肉用了），洋葱切碎末，姜和红葱去皮后切末，蕃茄切小丁备用。（我把蕃茄去皮后切丁的）
2.
将牛脂肪放入滚水中焯烫去脏，再捞出沥干水份后，切小块备用。（没有就省略这步吧）
3.
热锅，锅内加入少许色拉油，放入做法2的牛脂肪翻炒至出油，炒至牛脂肪呈现焦黄干的状态，即可放入做法1的姜末，红葱末和洋葱碎一起炒香，再放入豆瓣酱小火略炒，以及蕃茄丁，最后加入做法1的熟牛肉块再炒约2分钟。
4.
将牛骨高汤倒入做法3的锅内，以小火煮约1个多小时后，加入盐，糖，蕃茄酱再炖15分钟，蕃茄牛肉汤即成。
5.
将拉面放入滚水中煮约3.5分钟，期间以筷子略微搅动数下，再捞出沥干水份备用。
6.
蔬菜洗净后切段，放入滚水中略烫1分钟，即捞起沥干水份备用。
7.
取一碗，将煮好的拉面放入碗中，再放入蕃茄牛肉汤，加入汤中的熟牛肉块，放上烫好的蔬菜和葱花即完成。