New York Cheesecake
New York Cheesecake的做法说明
第一个甜点菜谱。
这个蛋糕，本来是想做给一个特别的人的。
只不过，再没有机会了而已。
有时候人生真的是很奇妙，上一秒可以幸福的宛如在天堂，下一秒就能置身地狱。
但是经历过也好，反而能看得见人间真正的样子。
写给自己，be a better me.
New York Cheesecake的食材和调料
| cream cheese | 500g |
| sour cheese | 250g |
| 奥利奥饼干 | 280g |
| 鸡蛋（large） | 3个 |
| vallina extra | 2tsp |
| unsalted butter | 130g |
| 8寸圆形模具 | 1个 |
| baking paper | 1张 |
| 糖 | 130g |
New York Cheesecake的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥饼干去夹心，掰碎一些，放到blender的器皿中，打成粉末。
- 第2步.
模具中铺上baking paper，模具边缘抹一些黄油。unsalted butter融化，撇去浮沫，和奥利奥粉末搅拌均匀，倒入模具。震几下，铺平。入冰箱冷藏15min，冷藏的同时预热烤箱160度。之后烤10min。
- 第3步.
cream cheese隔水融化，加入3颗全蛋，糖，vallina extra搅拌均匀。
- 第4步.
搅拌至顺滑无颗粒。注意，尽量不要用电动搅拌器，以免打入太多空气。
- 第5步.
蛋糕糊倒入模具，轻摇并震两下，入烤箱，160度烤50min。
- 第6步.
sour cream加糖（约2-3tsp），搅拌均匀。待用～
- 第7步.
（有点裂了），在烤好后的cheese cake上倒入sour cheese的糊，再烤15min即可。
- 第8步.
完成后放置冷却，再放入冰箱冷藏。至少4小时！最好过夜。
- 第9步.
topping 我用了剩下的奥利奥粉末和french vallina的粉末，还有手工巧克力。简单点的话，撒上薄薄一层icing sugar即可～
小贴士
非常简单的芝士蛋糕做法，但是很好吃。
配一杯美式，真的是很不错的下午茶。
#一个人也可以喝下午茶#
