【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包
【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包的做法说明
❶我喜欢大水量面团 最好保留15-25g液体（即酒酿备用）
❷文中所写的面团松弛很重要 不要偷懒
❸烤箱：长帝32GS 经自己测量 目前没有温度差 所写烤制温度和时间根据自身情况调节
【女王厨房】酒酿芝麻巧克力餐包的做法与步骤
- 第1步.
取一个鸡蛋 分离蛋白蛋黄（蛋黄等会做装饰用）
- 第2步.
先放入蛋白 酒酿 盐 蜂蜜
- 第3步.
然后放可可粉 高粉 最上面砂糖和酵母
- 第4步.
和成光滑面团后 最后加入黄油和黑芝麻 继续揉
- 第5步.
手揉出手套膜。我的面包机揉不出
- 第6步.
室温发酵至两倍大，排气 。然后揉成光滑面团
- 第7步.
此时温度26.3.盖保鲜膜松弛15min
- 第8步.
此时给模具做抹油防粘处理
- 第9步.
将面团平均分12个 滚圆
- 第10步.
放入模具 发酵至两倍大
- 第11步.
蛋黄+蜂蜜+水做装饰液
- 第12步.
轻刷面包表面
- 第13步.
中层 上下火180度 烤5min左右上色后盖锡纸再烤15min 出炉
- 第14步.
筛糖粉做装饰
小贴士
将面团平均分12个 滚圆
