椰香轻芝士（8寸）

椰香轻芝士（8寸）的做法与步骤

1. 1.

   奶油奶酪和黄油隔水融化，加60g椰浆搅拌至无颗粒状态。关火泡着热水备用。

2. 2.

   蛋黄加练奶打至发白，体积膨胀。

3. 3.

   130g椰浆中加入低粉和粟米淀粉，搅拌至无颗粒状态。

4. 4.

   图三加入至图一的奶酪糊中，搅拌均匀。

5. 5.

   蛋黄分三次加入上图的奶酪糊中，每次搅拌均匀才加下一次。

6. 6.

   蛋白滴柠檬汁和细砂糖打发至湿性发泡。

7. 7.

   蛋白分三次加入搅拌好的奶油奶酪糊中。

8. 8.

   模具涂黄油，将奶酪糊倒入模具中。水浴法150度100分钟，上色后加盖锡纸。烤好后，放烤箱里焖20分钟再拿出来脱模。