咸菜炒猪肚
咸菜炒猪肚的做法说明
潮州菜里经常会吃到的家常家常小菜！我用的是煲完胡椒排骨猪肚汤汤里的猪肚炒的，是不是很会持家！哈哈
咸菜炒猪肚的做法与步骤
- 1.
因为我用的是煲汤之后的猪肚，所以这里就不写猪肚的处理方法了，猪肚切手指粗细的条块状备用
- 2.
咸菜切片，泡水半小时以上去咸味。
- 3.
潮州豆酱加入糖和三汤匙水混合备用
- 4.
咸菜沥干水份，锅开火不用加油，慢火炒咸菜，炒几分钟到水份比较干，盛起备用
- 5.
另起锅烧热油爆香葱姜丝，加入肚丝快炒到微微焦黄，投入咸菜拌匀，加调味的豆酱水拌匀装盘即可！
小贴士
咸菜不加油干炒是把腌制食品的味道去除
咸菜比较咸，豆酱别太多了！
