《红楼梦》补气健脾山药糕
《红楼梦》补气健脾山药糕的做法说明
红枣补气血，健脾胃，山药补气健脾，入脾肺肾三经。脾胃和则食欲增。
《红楼梦》补气健脾山药糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣洗净去核，温水浸泡一小时。
- 第2步.
捞起沥干水分，入蒸笼蒸一小时。
- 第3步.
冷后捏去皮，烧热铁锅
- 第4步.
放进猪油或花生油，熬热。
- 第5步.
白糖溶化，到进枣泥炒均匀。
- 第6步.
山药洗净入笼，蒸一小时
- 第7步.
猪油白糖清水和成软泥，上锅蒸30分钟，冷却。
- 第8步.
糕模子内层涂油，放桂花，蜜饯。
- 第9步.
山药泥压平，填入枣泥，上层再盖山药泥，反扣。
- 第10步.
全部做完入笼屉，少蒸几分钟。
小贴士
应该用北方大枣，河南山药
