混合海鲜沙拉
混合海鲜沙拉的做法说明
4人份
混合海鲜沙拉的食材和调料
| 鲜三文鱼 | 200g |
| 鱿鱼 | 1条 |
| 海虾 | 500g |
| 红葱头 | 2个 |
| 卡拉马塔黑橄榄 | 75g |
| 混合沙拉叶子 | 150g |
| 樱桃番茄 | 250g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 紫洋葱 | 1/4个 |
| 帕玛森干酪 | 50g |
| 柠檬 | 2个 |
| 牛至 | 1又1/2大匙 |
| 橄榄油 | 90ml |
| 意大利香脂醋 | 30ml |
| 海盐 | 适量 |
混合海鲜沙拉的做法与步骤
- 1.
樱桃番茄切半后放上薄蒜片，1大匙牛至，适量海盐和20ml橄榄油，以180°C烤50min至樱桃番茄的水分蒸发。
- 2.
将蒜头取走备用
- 3.
把1个柠檬切两半，煎香
- 4.
调沙拉汁，红葱头切小丁，加入60ml橄榄油，30ml黑醋和半个煎柠檬的汁
- 5.
剥虾皮，用刀尖挑出海虾背上的黑线
- 6.
把虾串成串儿，鱿鱼切圈
- 7.
用100ml橄榄油。柠檬皮和牛至腌制虾和鱿鱼，15min即可
- 8.
用棱的平底锅煎虾和鱿鱼，等虾变粉红色，鱿鱼卷煎4min即可。煎时淋上柠檬汁和橄榄油防止变干
- 9.
加1|2小匙牛至和煎柠檬，蒸7min，至三文鱼外皮变色，用手按会感到稍硬，肉里面要7成熟
- 10.
开始摆盘，沙拉叶子拌沙拉汁放在大盘上，放切好的橄榄薄洋葱片和烤番茄，放几块柠檬
- 11.
用叉子把三文鱼撒开，在沙拉上放三文鱼块，煎虾和煎鱿鱼，用削皮刀把干酪刮成薄皮撒在沙拉上最后撒上牛至
