虾仁豆腐（菜鸟专用）

虾仁豆腐（菜鸟专用）的做法与步骤

1. 1.

   先热锅，后倒油，不用太多油，末过锅底就好

2. 2.

   葱姜切碎倒入油锅，稍后再倒入虾仁。虾仁需要洗净，沥干。一定要干，否则作出的虾仁会因为有水分而比较烂。

3. 3.

   油锅里的虾仁变色后，放入日本豆腐，可用铲子切成小段。 不要翻炒，豆腐容易碎，可以小幅度晃动锅子。加入盐，糖，然后中火焖煮片刻。我个人感觉盐和糖的比例是3:1，看个人口味吧。

4. 第4步.

   焖5分钟左右，尝一下味道。觉得口味太重，太咸就加入糖。第一次做控制不好，自己多调试几次…… 觉得汤汁味道不错，就用淀粉➕水勾芡，倒入汤汁里。可以稠一点，汤汁能粘在事物上。我这次放的比较稀…1分钟左右就可以关火出锅了。