猫头鹰饼干
猫头鹰饼干的做法说明
这套动物造型饼干终于补全了,我之前发过松鼠,浣熊,草泥马造型,可以翻我之前的教程~~这四种造成终于齐全了~~~起名叫做:动物们的森林聚会~~~微博http://weibo.com/fantangmm;微信:Fantangmm欢迎关注。
猫头鹰饼干的做法与步骤
- 第1步.
配方:可制22枚左右 原味饼干面团: 无盐黄油50克，低筋面粉115克，细砂糖50克，鸡蛋25克 抹茶饼干面团: 无盐黄油50克，低筋面粉110克，抹茶粉10克,细砂糖50克，鸡蛋25克 表面装饰:大杏仁适量,巧克力少许,白巧克力少许 烘焙温度：170度，12分钟 首先制作原味饼干面团: 将黄油放入大容器中，加入糖粉，用搅拌机搅打至发白
- 第2步.
鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入，即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次，防止油水分离
- 第3步.
打好的糊是这样的，有一定浓度，不分离
- 第4步.
将低筋面粉均匀筛入盆中,搅拌的时候不要太用力，也不要搅拌过度，否则会导致最后的饼干发硬影响口感
- 第5步.
搅拌好成为原味饼干面团.
- 第6步.
按照步骤1-5方法,制作抹茶饼干面团(不同的是步骤4中加入筛入抹茶粉) 将搅拌好的面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少半小时，也可以放入冷冻15分钟以上。直到面团变硬
- 第7步.
将冻硬的抹茶饼干面团取出,擀成大概7毫米左右平片
- 第8步.
用猫头鹰模具压出形状 TIPS:饼干原形出自日本店铺,目前某宝有山寨模具了,可以购买.也可以使用易拉罐自己制作,具体看我以前的教程.
- 第9步.
将饼干中部用模具压制镂空.
- 第10步.
同样将原味饼干面团擀成大概7毫米平面,用模具压出饼干中部,填在抹茶面团的镂空部分.
- 第11步.
压出猫头鹰的爪子,放在猫头鹰饼干爪子的部位. 放入烤箱170度，12分钟,出炉后晾凉.
- 第12步.
下面开始作装饰:溶化少许白巧克力装入裱花袋.
- 第13步.
用白巧克力液画在猫头鹰的面部.
- 第14步.
溶化黑巧克力点在眼睛部位
- 第15步.
在猫头鹰的爪子部位点细细的三个点.
- 第16步.
剩余的白巧克力加一点点抹茶粉调为绿色,点在眼睛上面作为眼白.
- 第17步.
黑巧克力点在眼白中央作为眼珠
- 第18步.
在鼻子中间点一点巧克力液,粘上1/4个大杏仁
- 第19步.
在饼干下部如图部位涂上黑巧克力.
- 第20步.
趁热撒上一些杏仁碎.
- 第21步.
猫头鹰饼干就做好了
