萌萌的豹纹蛋糕
萌萌的豹纹蛋糕的做法说明
萌萌的豹纹外表，软绵的口感。chefmade 4寸活扣模1个量。
萌萌的豹纹蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
糖粉分三次加入到蛋白中，用打蛋器打至硬性发泡，即直的尖角状态。
- 第2步.
玉米粉过筛到蛋白中，继续打蛋器低速打匀，放置一边
- 第3步.
蛋黄中加入白砂糖，打蛋器低速打匀即可。
- 第4步.
加入玉米油和温牛奶，搅打均匀
- 第5步.
筛入低筋粉用刮刀翻拌均匀
- 第6步.
蛋白的1/3加入到蛋黄中，用刮刀翻拌均匀，再加入1/3继续翻拌均匀。
- 第7步.
再将混合后的面糊全部倒入1/3的蛋白中，切拌均匀，不要搅拌过度。
- 第8步.
准备2个小碗，分别放入2大勺面糊
- 第9步.
分别加入可可粉和食用色素拌匀
- 第10步.
装入裱花袋中
- 第11步.
白色面糊倒入模具中浅浅一层，在上面用两种颜色面糊画圈，再倒入一层白色面糊，继续用两种颜色面糊画圈。倒入最后一层白色。九分满。
- 第12步.
在面糊表面画出豹纹，模具放入装有温水的烤盘里，水大约到模具的1/4，水浴法。
- 第13步.
烤箱下层，110度25分钟，再调至130度20分钟左右。要注意观察上色的情况。
- 第14步.
出炉冷却，用手轻轻剥蛋糕四周，让蛋糕和模具脱离再取出蛋糕。
- 第15步.
水浴法低温烤可使蛋糕表面不开裂，不回缩，组织细腻。
- 第16步.
剩下一点料做了一个杯子蛋糕，模具中放了杯托，倒入面糊。
- 第17步.
下午茶、宴客都很养眼😊
- 第18步.
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- 第19步.
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