杂粮果干软欧（免揉）
杂粮果干软欧（免揉）的做法说明
我家的豆浆机是1.3L的，每次打完糊糊都喝不完，这次索性用杂粮糊糊做了个无糖版的免揉软欧，出炉后表皮脆韧，内心绵软；隔天后脆皮变得柔韧，内部Q弹，越嚼越香，墙裂推荐~
杂粮果干软欧（免揉）的做法与步骤
- 第1步.
把红豆黑豆黄豆花生大枣等杂粮放入豆浆机，加入额定的水量，选择五谷豆浆功能，打成糊糊。
- 第2步.
取100克高筋面粉，把打好的糊糊趁热倒进面粉中，搅拌均匀放凉。
- 第3步.
加入剩下的高筋面粉，盐，干酵母和水揉成一个光滑的面团。（可根据糊糊的浓稠度适当调整水量，让面团软硬适度即可）
- 第4步.
将面团展开，加入橄榄油，从外向内折叠把油包裹在里面，继续揉至油被吸收。
- 第5步.
加入果干，揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵。
- 第6步.
面团发酵至2倍大。
- 第7步.
取出发酵好的面团，轻压排气，擀成长方形由1/3处向中间折叠，再次擀压成长方形。如此折叠擀压2次。
- 第8步.
将面团分成5个同样大小的面团，滚圆后进行2次发酵。
- 第9步.
面团发酵至2倍大，筛上面粉，割花。或者不筛不割直接烤也行。
- 第10步.
送入预热好的烤箱，中层上下火200度25-30分钟即可。
