婴儿版溶豆(非原创 只为自己总结烘焙用)
婴儿版溶豆(非原创 只为自己总结烘焙用)的做法说明
方子也是从别人那盗来的 试了几次还都不错 只是失败在与自家格兰仕烤箱温度上的磨合
婴儿版溶豆(非原创 只为自己总结烘焙用)的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料
- 第2步.
取蛋清用打蛋器开始低速打 打到有大气泡时 加入1/3点白糖 并调整速度至中速
- 第3步.
打到细腻的小泡时 加入1/3白糖 并调整速度至高速
- 第4步.
我一般是打到这种程度时就开始调整低速加入剩下的白糖
- 第5步.
蛋清要打的硬一些
- 第6步.
把酸奶 淀粉 奶粉充分混合
- 第7步.
混合后与打到的蛋清进行混合
- 第8步.
溶豆我用的是这款 裱花嘴
- 第9步.
将混合好的料 装入裱花袋内 开始摆盘
- 第10步.
格兰仕烤箱 上管90° 下管80° 烤35分钟 就是如图的效果 下回还得调整温度 此效果是上面微糊 下面还有的不太熟 还得继续改进
小贴士
我之前好几次 做出来的溶豆 无论怎么保存都是黏黏的 第二天就会都粘在一团了 后来看到个帖子说 烤好的溶豆要是起的时候 还是很黏在油纸上 那就是没有熟 需要继续烘烤的 后来我就调整了 我每次烘烤的时间 虽不能完全十全十美吧 但也是很管用的
