少油酥脆版葱花饼
少油酥脆版葱花饼的做法说明
通过控制火候和卷饼的方法让它和普通葱花饼一样酥脆松软～
少油酥脆版葱花饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉加适量的盐，搅拌均匀
- 第2步.
缓缓加入热水，同时用筷子搅拌，直到形成面块
- 第3步.
之后缓缓加入冷水，揉成较软、光滑不粘手的面团
- 4.
面团上盖保鲜膜醒发，同时准备葱油
- 第5步.
葱切末，放在一个干净的碗里
- 第6步.
在锅中放入你喜欢的香料再加入适量的油，我放的是小茴香和八角，中火将香料煸出香味
- 第7步.
将混合物过滤直接倒入放葱花的碗里，同时用筷子搅拌
- 第8步.
将面团平分成小面团们
- 第9步.
把小面团擀成薄薄的椭圆形
- 第10步.
用披萨刀或者小刀划长长的道，两边要留有空隙不要切断
- 第11步.
抹上薄薄的一层葱油
- 第12步.
均匀撒上盐、五香粉和葱
- 第13步.
像这样卷起来
- 第14步.
卷成这样
- 第15步.
像拧毛巾一样把它拧起来
- 第16步.
从一头卷起来
- 第17步.
卷成圆之后擀成圆形
- 第18步.
锅中放少许油，小火放入面饼
- 第19步.
当面饼上面变色后，开中火使底部变得酥脆
- 第20步.
翻面，小火做熟
- 第21步.
完成！
小贴士
做到第17步可以直接将擀好的面饼包上保鲜膜放入冰箱冷冻，随吃随拿，非常快手！
