庞女士的醋卤

庞女士的醋卤的做法与步骤

1. 第1步.

   把五花肉切成小块或者片。不爱吃肥肉可以换为瘦肉，或者把肉切大点块，方便把肥肉挑出去。

   
2. 第2步.

   一小段葱和姜切成末。

   
3. 第3步.

   香菜切成段（不要切太碎，这个卤的关键就是多放香菜，适合香菜爱好者）

   
4. 第4步.

   锅里放一点点油，油温热后把姜末、葱末和肉一起放入锅里炒。

   
5. 第5步.

   炒肉的时候用中火。肉炒到差不多有点金黄就可以了。

   
6. 第6步.

   生抽、老抽和醋的比例是1：1：2。这个比例很重要。就是一碗生抽加老抽，一碗醋倒进锅里。

   
7. 第7步.

   煮开。开锅后换小火。

   
8. 第8步.

   加一点糖到锅里。

   
9. 第9步.

   大蒜两头拍拍，然后随便切切。不要切太碎。

   
10. 第10步.

    把大蒜加入锅里再煮开。开锅后关火。

    
11. 第11步.

    把香菜放进锅里。

    
12. 第12步.

    翻炒下，把香菜都覆盖。

    
13. 第13步.

    出锅成品。

    
14. 第14步.

    拌面。