腌制食品～酸木瓜，酸子姜…

腌制食品～酸木瓜，酸子姜…的做法与步骤

1. 第1步.

   1.子姜去皮、切片或滚刀切块(更爽脆)，加1小匙盐，加适量咸青梅汁(自制的，无可省略，有可令腌出来的子姜粉红色，好睇D） 2.腌半小时待出水，加凉白开水冲一下再抓出水。

   
2. 第2步.

   1.没子姜的季节，可换成腌木瓜（或青瓜或萝卜或荞头）是可口醒胃的小吃。 2.同样木瓜洗净切片加1小匙盐，待半小时后凉白开水冲一下，抓出水，就可与弄好的醋糖水入瓶。

   
3. 第3步.

   醋糖水： 白醋：冰糖＝180g：180g，加热至沸，晾凉倒入瓶，盖过与子姜，放冰箱保存，隔3天就入味食得。