快手版蛋挞

快手版蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   蛋液打匀，留出少许，其余的蛋液里加入细纱糖，倒入牛奶和奶油（50g），搅拌均匀后放冰箱冷藏。

2. 2.

   黄油软化，加入糖粉和盐，加入2中留出的蛋液，加入奶油（8g），筛入低粉，混合成面团放冰箱冷藏。

3. 3.

   面团分成小份，压扁后放入模具，底上薄一点，放冰箱冷藏15分钟。

4. 4.

   蛋液过滤后，倒入挞皮，七八分满即可。

5. 5.

   入烤箱下层220度10分钟，蛋挞表面凝固即可。