菊花馒头
菊花馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗干净后切片。
- 第2步.
上锅蒸熟。
- 第3步.
取100克南瓜。
- 第4步.
用勺子压烂成泥。
- 第5步.
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
- 第6步.
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
- 第7步.
紫薯去皮，切片。
- 第8步.
上锅蒸熟。
- 第9步.
取100克，用勺子压烂成泥。
- 第10步.
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
- 第11步.
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
- 第12步.
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
- 第13步.
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
- 第14步.
充分地揉入面团。
- 第15步.
全部面团。 （用二分之一的面团做的花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕.）
- 第16步.
取30克面团。
- 第17步.
搓成长条。
- 第18步.
先从一端卷起。
- 第19步.
另外一端反方向的卷起来（呈S型状）。
- 第20步.
大小均匀的卷在一起。
- 第21步.
在中心位置画线标记一下。
- 第22步.
用筷子从花团两侧最远端处，向中心夹（按照画的线）。
- 第23步.
夹之前筷子上要抹一点食用油，免得沾哦。
- 第24步.
用剪刀在圆角处剪一刀，剪出花瓣。
- 第25步.
同样方法用剪刀在其他三圆角处各剪一刀，剪出花瓣。
- 第26步.
花朵的中心位置用其他颜色的面团装饰一下。
- 第27步.
重复16-26的步骤。
- 第28步.
放入蒸锅。
- 第29步.
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟。
- 第30步.
馒头蒸好后别揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
- 第31步.
取出。
- 第32步.
成品图。
- 第33步.
成品图。
