好吃又百变的巧克力曲奇棒
好吃又百变的巧克力曲奇棒的做法说明
Cookie Bar要怎么翻译呢？巧克力棒还是什么？个人感觉有点介于cookie和蛋糕之间，又有点像布朗尼，并不能很贴切地形容出来。会做基础款之后，可以通过添加或替换不同的食材得到百变的口味。试了换M&M豆和葡萄干的，觉得M&M豆的口感不如好时的耐高温巧克力豆，口感有点硬，不是特别推荐；葡萄干还不错，像换了一种味道。
好吃又百变的巧克力曲奇棒的做法与步骤
- 1.
1. 准备：黄油置于室温软化；将锡纸垫入蛋糕模内，锡纸边缘要比蛋糕模长出一点以方便脱模；锡纸表面涂抹一些玉米油；烤箱预热至175度（350华氏）。【烘焙器具】 8寸方形活底蛋糕模、锡纸
- 2.
在软化的黄油中加入白砂糖和黄糖，用打蛋器搅打至蓬松（刚开始搅打时，建议先将黄油和糖拌一下再快速搅打，免得砂糖被溅得爆土狼烟er）。
- 3.
加入鸡蛋及香草精，低速搅拌至均匀。
- 4.
拌入中筋面粉、小苏打和盐，搅拌至均匀。
- 5.
加入100g巧克力豆拌匀。
- 6.
将搅拌好的面糊放入蛋糕模，手指可以粘一些油向下压实。为美观起见，可以调整一下最上面层的巧克力的位置，如照片。
- 7.
放入烤箱中层烘焙35-40分钟，直至用牙签插入蛋糕中央，拔出时干净没有粘黏；晾凉后脱模，可切出16片成品。
小贴士
1. 糖的问题：这是一个老美的食谱，小伙伴们，我试验了原食谱中的糖量，得出的结论是：啊哟我的妈呀！怎么可以这么甜？甜得我差点晕过去。因此，根据个人的口味将糖和巧克力豆的用量都进行了减少。因此，如果大家觉得甜度不合适的话，也可以通过调节巧克力豆、白糖和红糖的用量来以适应自己的口味。食谱中的糖盒巧克力豆的用量是我已经进行过调整的，给几个同事尝过都说甜度合适，也有个别人口味偏淡的小伙伴说有一点点甜。
2. 蛋糕模的问题：蛋糕模推荐用活底的，比较好脱模，不过因为有锡纸，不是活底的应该问题也影响不大。推荐使用方形的，这样出的成品形状比较整齐美观。如果要用圆形的8寸模具面积就要重新计算了哦。
3. 替换不同的食材：可以将巧克力豆换成MINI巧克力豆、M&M豆、葡萄干，用量都是100g，得到的口感也不同。个人M&M豆的口感有点偏硬，葡萄干还不错。
