红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）

红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）的做法说明

配方及图片转自耳朵MM 的新浪博客，略做了些改动。

此方可做12个正常大小纸杯。

红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）的食材和调料

奶油奶酪霜
奶油奶酪	150g
无盐黄油	75g
糖粉	35g（原方40g）
红丝绒纸杯蛋糕
无盐黄油	120g
细砂糖	120g（原方160g）
鸡蛋	2个
低筋面粉	120g
可可粉	12g
红曲粉	10g
小苏打（或泡打粉）	2g
盐	2g
牛奶	100g
香草精	3g

红丝绒纸杯蛋糕（红曲粉版）的做法与步骤

1.
奶油奶酪霜制作方法：黄油软化加糖粉打匀，再加入软化的奶油奶酪一起打匀即可。
第2步.
红丝绒纸杯蛋糕制作方法：软化的黄油和细砂糖先拌匀；
第3步.
用电动打蛋器打发黄油，直到黄油颜色发白，状态变成羽毛状；
第4步.
打入一颗鸡蛋，继续打匀，让黄油和鸡蛋很好的乳化；
第5步.
再打入一颗鸡蛋，继续打匀乳化；
第6步.
拌匀所有粉类和盐备用；
第7步.
拌匀的粉类和牛奶、香草精一起倒入打发好的黄油糊中，用刮刀拌匀；
第8步.
如果觉得很难拌匀就用电动打蛋器再次搅拌，（稍微打几下就好了，不要让面糊起筋）；
第9步.
用裱花袋挤入模具，预热烤箱120度，烘烤20分钟即可。

小贴士

1.原方做出来的蛋糕太甜，所以我减了糖，喜欢甜的也可按个人口味适当加糖或按原方糖量。
2.原方是用180度烤的，但是我的烤箱温度偏高，为了烤出漂亮不开裂的蛋糕，我用的是小火慢烤，大家也可根据自家烤箱脾气调整。
3.奶油奶酪霜要等蛋糕放凉后再挤上去。
4.图中的裱花用的裱花嘴是玫瑰花嘴，裱的时候小口朝外，大口朝纸杯蛋糕中心，先裱外圈再裱内圈，层层叠起，拿纸杯的手边裱边转。