花朵馒头
花朵馒头的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗干净后切片。
- 第2步.
上锅蒸熟。
- 第3步.
取100克。
- 第4步.
用勺子压烂成泥。
- 第5步.
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
- 第6步.
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
- 第7步.
紫薯去皮，切片。
- 第8步.
上锅蒸熟。
- 第9步.
取100克，用勺子压烂成泥。
- 第10步.
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
- 第11步.
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
- 第12步.
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。 （酵母必须用温水化开，不能用热水，否则会烫死酵母哦。）
- 第13步.
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
- 第14步.
充分地揉入面团。
- 第15步.
全部面团。 （用二分之一的面团做的花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头，剩下的面团做的----彩虹发糕.）
- 第16步.
将每一个颜色的面团分成4个20克的面团，共计16个面团，揉圆备用。
- 第17步.
紫薯、南瓜、抹茶、红曲面团分别擀成薄片，用花朵模具压出花型。
- 第18步.
然后将压好的花朵沾水放在绿色的面团上。
- 第19步.
用手捏一个小的圆面团粘在花朵的中间。
- 第20步.
用牙签在叶脉上划出纹理。
- 第21步.
按照自己的喜欢搭配好花色。
- 第22步.
放入蒸锅中发酵。
- 第23步.
发酵好。 大火烧开后转小火蒸15分钟，继续焖5分钟揭盖。
- 第24步.
成品图。
- 第25步.
成品图。
