酸豇豆蒜油意面

酸豇豆蒜油意面的做法与步骤

1. 1.

   豇豆买回家洗净晾干（没实际操作过这步，我想用甩干机再加厨房用纸吸干，然后摊开放一晚上什么的可能够干了？），切成小颗粒状，下盐用手捏揉，使之均匀入味。然后狠狠压入干净瓶子里，压实至瓶口再加盖封存。颜色变黄后就可以吃了。夏天记得将成品放入冰箱保存。

2. 2.

   切好蒜片，烧水煮面。水里加入1-3小勺的盐（视水量和面量自己增减），水开后，抓住面条上方放入水中，待下方软化，压一压，使面条全部浸入水里。保持中大火，按意面包装上的时间煮。

3. 3.

   煮面的同时下油，小火煎蒜片至微焦。撒入干辣椒和酸豇豆略炒。

4. 4.

   加入意面及一点煮面水略炒。起锅即成！