彩虹发糕
彩虹发糕的做法与步骤
- 第1步.
南瓜洗干净后切片。
- 第2步.
上锅蒸熟。
- 第3步.
取100克。
- 第4步.
用勺子压烂成泥。
- 第5步.
加入150克面粉、1.5克酵母。（南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
- 第6步.
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
- 第7步.
紫薯去皮，切片。
- 第8步.
上锅蒸熟。
- 第9步.
取100克，用勺子压烂成泥。
- 第10步.
加入150克面粉、10克糖、35克水、1.5克酵母。 （如果面团干就加点水进去，面团软就加点面粉进去，要使面团不粘手为宜）
- 第11步.
揉成面团，盖上保鲜膜放一边待用。
- 第12步.
将水165克、白糖30克、面粉300克、酵母3克，揉成团。
- 第13步.
将面团一分为二，分别加入红曲粉和抹茶粉。
- 第14步.
充分地揉入面团。
- 第15步.
全部面团。 （用二分之一的面团做的彩虹发糕，剩下的面团做的----花朵馒头、菊花馒头、双色四瓣尖角馒头、三色馒头。）
- 第16步.
将每个颜色的面团分别均分为两个面团，共计8个面团。
- 第17步.
取8寸蛋糕模具，抹上油。 将黄色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团。
- 第18步.
将紫色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在黄色面片上面。
- 第19步.
将绿色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在紫色面片上面。
- 第20步.
将红色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在绿色面片上面。
- 第21步.
将黄色面团用擀面棒擀成与8寸蛋糕模具相同大小的圆面团，放在红色面片上面。
- 第22步.
重复程序18-20。 将模具放在温暖处，使面团发酵至2倍大。
- 第23步.
放入蒸锅，水开后大火转小火蒸30分钟，关火后焖5分钟出锅即可。
- 第24步.
脱模。
- 第25步.
成品图。
- 第26步.
成品图。
- 第27步.
成品图。
