然妈小灶.蒜香鸡脚

然妈小灶.蒜香鸡脚的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脚+几大勺盐搓洗干净~ 去指甲，将鸡脚切半 备用~

   
2. 第2步.

   大蒜、辣椒 切碎备用~ 蒜是辣椒的3-5倍，我用的1kg鸡脚大概配380g大蒜~ 辣椒随个人口味增减

   
3. 第3步.

   起锅加水放姜片，水沸腾放鸡脚+少许白醋 盖盖煮8分钟~

   
4. 第4步.

   将煮好的鸡脚迅速用冷水冲洗至鸡脚完全冷却~

   
5. 第5步.

   放少许老抽拌匀腌渍10分钟

   
6. 第6步.

   起锅，放入大量油，油热放八角草果炒香~

   
7. 第7步.

   放蒜碎炒至微黄出香味 + 辣椒碎炒香

   
8. 第8步.

   放鸡脚翻炒+少许生抽+盐 翻炒~

   
9. 第9步.

   加一勺砂糖继续翻炒~

   
10. 第10步.

    炒几分钟至鸡脚均匀上色入味即可~

    
11. 第11步.

    人见人爱下酒小菜，蒜香鸡脚 完成！ 如果你喜欢口味重些，可以在一开始煮鸡脚时加入一些 料包、十三香之类调味~ 如果跟然妈一样就好这口纯的那 照做就行，没有味精、鸡精、各种添加防腐剂，自己动手 纯正美味，这种最自然的家的味道，希望你能喜欢！