广式马蹄糕
广式马蹄糕的做法说明
马蹄糕对于老广来说再熟悉不过了
早上去茶楼喝茶吃点心必点
但是现在茶楼的马蹄糕真的没有
小时候去茶楼吃的那个味道了
所以我决定自己在家里做
广式马蹄糕的做法与步骤
- 第1步.
把马蹄粉和150克水混合均匀，把马蹄粉搅开
- 第2步.
过一次筛。这样能避免有颗粒，也会细腻好多
- 第3步.
540克水和糖放入锅里煮开，煮时可以搅拌一下有助于糖融化
- 第4步.
煮沸后加入切碎的马蹄，继续煮沸2分钟
- 第5步.
开始冲浆，冲浆时先搅拌一下生浆，因为马蹄粉容易沉底。
- 第6步.
把煮沸的糖水倒入生浆中，一边倒一边搅拌
- 第7步.
倒入容器，铺均匀
- 第8步.
盖上保鲜膜
- 第9步.
锅里放水烧开后，放入容器，中火蒸20分钟左右即可
- 第10步.
放凉，脱模，切块直接吃，或者煎着吃都可以
- 第11步.
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