葡萄干酵母加日常记录
葡萄干酵母加日常记录的做法说明
来自ryoya～
葡萄干酵母加日常记录的做法与步骤
- 第1步.
要无油葡萄干
- 第2步.
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- 第3步.
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- 第4步.
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- 第5步.
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- 第6步.
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- 第7步.
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- 第8步.
看其它方子，一个月加入一小勺糖已保证活力
- 第9步.
也可以减少克数，但要1:1
- 第10步.
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- 第11步.
可以不用丢弃葡萄干。。感觉又省事了
- 第12步.
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- 第13步.
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- 第14步.
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小贴士
摸索着养，但是第一瓶在养了一个月后失败告终。原因酵种不在发酵了，在这期间把酵种放在了暖气旁，导致温度偏高，乳酸菌过多，并且在涨到两倍大时没有放冷藏，进一步拉长了酵种发酵的时间。酵种水粉比例（1:1:1）也不对，这样的酵种做出来的面包非常酸。但是也看到长期喂养的水果酵母不如面粉酵母活力好，加上自己养的一塌糊涂还是放弃了打算重来。
