梅菜烧肉

梅菜烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块，方块也好长条也好，随意了，在开水（加了料酒）里过半分钟到一分钟，然后少许水加碎冰糖中小火热锅，熬到变色下五花肉

   
2. 第2步.

   这时候火要大一点了，翻炒，肉会渐渐出油，加姜片、葱白、八角，翻炒

   
3. 第3步.

   加料酒炒啊，加几滴醋炒啊，加生抽炒啊，能看到肉出香、出油。加泡水起码一个小时并且抓干水的、可以加一点葱叶的梅干菜，翻炒，香浓掺合，滋味和油水互补互融，铲出锅。

   
4. 第4步.

   盖上锡箔纸，也可以倒扣一只碗。大火蒸。一个半小时左右。

   
5. 第5步.

   好吃。