蓝莓脆皮馅饼
蓝莓脆皮馅饼的做法说明
美食的搬运工之外文原版菜谱翻译篇，甜点系列
蓝莓脆皮馅饼的食材和调料
| #蓝莓果酱部分 | 675g |
| 玉米淀粉 | 2tbsp=约40ml |
| 细砂糖 | 4tbsp=约80ml |
| 新鲜蓝莓 | 675g |
| 盐 | 少许 |
| 柠檬皮屑 | 一个柠檬 |
| 柠檬汁 | 2tbsp |
| #脆皮部分 | |
| 普通面粉 | 185g |
| 泡打粉 | 1 3/4tsp=约9ml |
| 盐 | 少许 |
| 细砂糖 | 3-4tbsp |
| 无盐黄油 | 85g |
| 淡奶油 | 180ml |
| 肉桂粉 | 1/4tsp=约1ml |
蓝莓脆皮馅饼的做法与步骤
- 1.
烤箱预热190℃ 把蓝莓果酱部分所有食材放到大碗中混合均匀，放入深烤盘中备用
- 2.
脆皮的制作：将面粉和泡打粉过筛，加入盐和3tbsp细糖，混合均匀，加入切成小块的黄油，用双手之间轻柔搓，使黄油和面粉混合物融为一体。加入淡奶油，使黄油面粉成为面团。
- 3.
把面团分成相同大小的6等分，平铺在放有蓝莓的深烤盘中。将糖和肉桂粉搅拌均匀
- 4.
少许淡奶油用小刷子涂抹在面团上，撒上糖和肉桂的混合物，放入烤箱约25-30分钟
小贴士
烤好的蓝莓脆皮馅饼可供6人分享，可搭配打发的奶油或香草冰淇淋，放在冰箱中可储存2天
