蛋糕卷

蛋糕卷

蛋糕卷的做法说明

看过很多方子，多半长篇大论，看得头晕，完了还不能把握要领，最后载在细节上。如今，给成功他妈交了许多学费后，摸索了一些个人经验，决心用最通俗，最精简的方式给厨友们。另外，我想说，没那么多规矩，做成啥样吃啥样，想吃更好的，下回再来过！就这样，与他。

蛋糕卷的食材和调料

鸡蛋	4
玉米油	60
小麦粉	80+15可可粉 \| 抹茶粉
砂糖（蛋黄）	25
砂糖（蛋清）	45
牛奶	60

蛋糕卷的做法与步骤

第1步.
蛋黄，砂糖，玉米油，牛奶搅拌均匀，过滤网，滤去小疙瘩，做出来蛋糕口感相当细软
第2步.
砂糖分三次加入蛋清（分次很重要），打发到可拉起即可，还有容器要保持干燥
第3步.
蛋清打发后分次倒入蛋黄糊
第4步.
28×28的方盘铺好油纸，倒入面糊，150度20分钟（有预热烤箱的前提下）
第5步.
一定等凉了再撕纸，一定等凉了再卷起，一定卷好了放冰箱后再切块

猜你喜欢的菜谱

蒸蛋白蛋糕、蛋黄蛋糕、全蛋糕酒店戚风蛋糕（杯子/蛋糕卷/实心/中空蛋糕）《小岛老师的戚风蛋糕&经典蛋糕》—— 焦糖苹果蛋糕香浓巧克力蛋糕--最适合韩式蛋糕的蛋糕胚翻糖芭比娃娃蛋糕冰雪奇缘艾莎公主蛋糕翻糖双层周岁蛋糕绿蛋糕(新加坡绿蛋糕；斑斓蛋糕卷；香兰蛋糕)生日蛋糕这是自创的第三个蛋糕，蛋糕底胚少油多牛奶，本人喜欢少油多牛奶，所以改进了一下。味道不错哦。。。给姐姐做的生日蛋糕。做的有点花，不过寓意很好。马上快春天了，让它有点春的气息。像花姑娘一样美丽。希望姐姐，永远年轻漂亮。！（完整版）圣诞蛋糕-奶酪夹心抹茶蛋糕|生日蛋糕|裸蛋糕装饰超简单戚风蛋糕奶油蛋糕无樱桃之巧克力可可蛋糕，亦可有樱桃之黑森林蛋糕，附自制樱桃酒

美食资讯

蛋糕卷相关菜谱大全