浓厚芝士祭り

浓厚芝士祭り的做法说明

来自cookped
方子是自己组合的。
上层是酸奶冻芝士。
下层是轻乳酪蛋糕饼干派皮。
难度在于把冻芝士扣在派上的时候一旦上去了位置就不能再移动了。
派模具：18cm
冻芝士：12cm

第1步.
黄油入盆温室软化后，放入糖粉→蛋液→低筋面粉→香草精。搅拌成团，放入冰箱。
第2步.
面团冷冻30分钟取出，模具刷油，面团擀成多出模具1.5cm左右的大小，入模具。
第3步.
盖保鲜膜，用手沿着边缘使面团贴紧模具
第4步.
用叉子在底部戳上孔。烤箱预热180度
第5步.
压重石，防止鼓起，180度10分钟，把石头拿出，180度 10分钟。一共20分钟。观察颜色稍微加深就可以取出，因为入馅以后还要再烤。
第6步.
奶油奶酪隔水软化搅拌至顺滑，砂糖，淡奶油，柠檬汁，全蛋液加入继续搅拌至融合后筛入低筋面粉搅拌融合，倒入烤好放凉的派皮内。170度，40分钟左右。用牙签插入没有带出就是熟了，拿出放凉。
第7步.
酸奶冻芝士：奶油奶酪隔水搅至顺滑，继续隔水加入砂糖，脱水酸奶，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀。用水冲开明胶粉，倒入搅拌好的酸奶奶酪搅拌均匀，入模，放冰箱，变固体为止拿出。
第8步.
成型的冻芝士脱模放到放凉的芝士派上面。尽情的装饰吧。
第9步.
圣诞风。
第10步.
没有蝴蝶结也很好看。哈哈哈。
第11步.
多了些材料做了两个没有冻芝士的小小派。