自制脆皮肠
自制脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
所有调料倒入一个方向搅拌均匀，最后加淀粉和清水，一定搅拌上劲。瘦肉最好切小丁。
- 第2步.
羊肠衣清洗干净
- 第3步.
绞肉机套上肠衣，绞出少许肉
- 第4步.
把肠衣全部套上，打结
- 第5步.
装入肉馅，开始搅动，不能太快
- 第6步.
肉馅装入肠衣
- 第7步.
寄绳，凉干，不需要凉太干外皮干了就可以了
- 第8步.
用清水冲洗肠。拆绳，煎段，每个用针或牙签上几下，防止破。 也可带绳煮。
- 第9步.
加水煮，切不可煮开，保持小火30分种左右，肠漂起来，关火，捞出，凉凉
- 第10步.
平底锅放少许油煎
小贴士
肠衣用不完把水空完加盐密封放冷藏，不可冻。
