红糖锅盔，冬日里的棉花糖

红糖锅盔，冬日里的棉花糖的做法说明

红糖锅盔，四川名小吃，麻辣鲜香的一顿川菜后的甜点。为吃货们封存住四川的味道。

第1步.
发面，按人数定量。一般来说500g面粉，加安琪儿酵母粉小包装半包，等待两小时左右，面团有蜂窝状即可。在这期间可以熬红糖，见步骤二
第2步.
熬红糖。先讲锅里加200g左右的水（能淹没住250g红糖即可），放入红糖，小火慢慢熬制。大约30-40分钟后，用勺子舀起红糖水，有黏糊状即可起锅。注意：气温较低时，红糖极易凝结，因此红糖盛出后，放入水浴保持加热状态。
第3步.
炒制芝麻粉。将生芝麻倒入锅中，一定要小火，不然很容易炒糊。白芝麻呈现出焦黄色时，盛出后，开始碾磨成粉。
第4步.
熬制出的红糖。
第5步.
取一小块面团，跟包汤圆一样，揉成圆团。
第6步.
然后从两边展开。
第7步.
加少许芝麻粉。
第8步.
然后再加一勺红糖。
第9步.
包好，放在案板上，轻轻按压即可。
第10步.
在面上撒上少许芝麻，煎出来的小锅魁会更诱人呐。
第11步.
锅烧热后倒入少量的橄榄油，然后轻轻将锅魁放入平底锅，保持小火慢煎。
第12步.
两面呈金黄色时，则可盛出。一般15分钟左右。为了不要煎糊，一定要小火，并且常翻面。然后就可以享用啦。