大骨汤版皮蛋瘦肉粥
大骨汤版皮蛋瘦肉粥的做法说明
炖了一根带皮大骨头，儿子生病了，都不爱吃饭，就临时起意做了皮蛋瘦肉粥，也没来得及拍图片。老公说这一大锅，要喝好几顿吧！结果爷儿三个一人两碗，喝得肚子圆圆的😊
大骨汤版皮蛋瘦肉粥的做法与步骤
- 第1步.
锅内放大骨头，倒入凉水没过大骨头甚至更多。煮开后撇去浮沫。我一般把油也尽量撇去。
- 第2步.
放入葱姜，调为中火开始熬制骨汤。
- 第3步.
后期可以转为小火，熬一到两个小时，捞出葱姜。一般我家吃法是，汤浓浓的，加盐撒上自己种的小蒜苗，儿子就能喝一大碗。肉骨头加上酱油，耗油等材料上色入味，儿子也喜欢啃。
- 第4步.
平时熬大米稀饭一样熬一锅大米稀饭，米比较软烂时放入大骨头剃下的肉（切碎），放入切碎的松花蛋。继续熬着。
- 第5步.
另起炒锅，油少许，放入葱花煸炒出香味，倒入稀饭锅内。
- 第6步.
放少许盐调味就OK了。个人觉得不放皮蛋，放点切碎的菜叶煮烂，也很适合小宝宝吃呢！
小贴士
我多数时候粥里还会放点儿切碎的青菜叶，今天没有合适的菜。小白菜就很合适。
