夹心麦芬蛋糕
夹心麦芬蛋糕的做法说明
哈哈家里苹果比较多、就做成馅料加入到麦芬蛋糕中了、非常好吃、这份配料可以做6杯、不想放馅可以省略、也可以放其他馅、还可以撒上蔓越莓或者葡萄干等等
夹心麦芬蛋糕的食材和调料
| ❤️蛋黄部分： | |
| 牛奶 | 20g |
| 蛋黄 | 2个 |
| 玉米油 | 20g |
| 砂糖（绵白糖也可以） | 15g |
| 面粉 | 44g |
| ❤️蛋白部分： | |
| 蛋清 | 2g |
| 柠檬汁（可不放） | 几滴 |
| 砂糖（绵白糖也可以） | 30g |
| ❤️苹果馅： | |
| 苹果 | 2个 |
| 砂糖（棉白糖也可） | 30g |
| 黄油 | 10g |
| 玉米淀粉 | 10g |
| 盐 | 1g |
夹心麦芬蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
10g黄油小火溶化、放入苹果丁、糖30g、盐1g、翻炒出汁，玉米淀粉10g加水调稀倒入锅内、翻炒收汁即可，苹果馅就做完啦
- 第2步.
2个鸡蛋将蛋黄、蛋白分离开（打鸡蛋白的盆一定要干）
- 第3步.
20g牛奶、20g玉米油混合均匀至完全融合、
- 第4步.
放入15g糖、拌匀至糖融化，然后筛入44g面粉（忘记拍照了），搅拌均匀至第二张图
- 第5步.
2个蛋黄加入面糊中、拌匀
- 第6步.
蛋白滴入柠檬汁，分三次加入白糖、打发至干性发泡、打蛋头上蛋白出尖（最好状态稍弯）
- 第7步.
将三分之一蛋白放入面糊中、上下翻拌均匀后、将面糊倒入剩下的蛋白盆中、翻拌均匀（一定要翻拌不要画圈搅拌）
- 第8步.
倒入一部分面糊、加一勺苹果馅、再倒入面糊盖上、一共装了6杯
- 第9步.
烤箱180度预热3分钟左右即个、将麦芬放入烤箱中层上下火180度、烤20分钟
- 第10步.
香喷喷的、带着苹果的酸甜味道、开吃哈哈
小贴士
这个方子可以做成6寸戚风哦
