葱油鸡(油淋鸡)

葱油鸡(油淋鸡)的做法与步骤

1. 第1步.

   先把鸡清洗干净，沥干水

   
2. 第2步.

   锅里烧水，水要能没过鸡， 水开后，放入鸡，加入适量生姜 料酒 少许盐，煮一会，约10到15分钟，用筷子插一下鸡肉最厚的地方，插入没有血水出来，鸡就熟了，保持中大火，在短时间里把鸡煮熟，亦可保持鸡肉的鲜嫩

   
3. 第3步.

   煮鸡的时候，把葱切末，待用 葱的量根据个人喜好可随意增减

   
4. 第4步.

   鸡煮熟后，取出放凉 可以在鸡皮上抹一层香油 这样鸡皮不会变干 鸡差不多放凉后，切开装盘

   
5. 第5步.

   锅里烧油，油温不高的时候加入葱花，煸炒出香味，差不多3-5分钟即可，注意火不可火大，葱不能变焦，不然影响口感，也影响美感

   
6. 第6步.

   把葱油均匀的淋在鸡肉上

   
7. 7.

   再起锅，加入之前煮鸡的鸡汤，适量，再加入生抽，盐，糖，鸡精调味，口味根据个人喜好来，没有刻意的标准

8. 第8步.

   最后把煮好的汁水淋在鸡肉上，大功告成，上桌开吃