《红楼梦》润肺止咳杏仁茶
《红楼梦》润肺止咳杏仁茶的做法说明
五十四回，元宵节贾母带着一家老小赏灯玩乐，老太太只选了杏仁茶。杏仁润肺止咳，通便。《齐民要术》就有杏仁粥。
《红楼梦》润肺止咳杏仁茶的做法与步骤
- 第1步.
杏仁用热水浸泡，捏去皮，再去尖，切碎。
- 第2步.
与洗净的大米混合在一起，加入2500g清水，带水磨成稀浆，用双层纱布过滤。
- 第3步.
再入2500g清水，加白糖烧沸。
- 第4步.
倒入米浆，边倒边搅，入250g牛奶，煮沸。
小贴士
杏仁茶必要甜杏仁，《清稗类钞》说可掺入苦杏仁数枚，以发其香。
